Dal quaderno rosso al blog, perché la cucina è condivisione
Quattro chiacchiere in cucina
In cucina con La Regina-Christmas Edition: tre incontri…
In cucina con La Regina-Christmas Edition: tre incontri di cucina narrata con la Regina del Focolare per arrivare preparati e contenti al pranzo di Natale. Cominciamo a pensare a Natale sempre prima (a inizio Ottobre ho…
Favola in fiore, è così che si chiamava…
Favola in fiore, è così che si chiamava la mostra d’arte di Fulvia Mendini, che da Milano ha spostato i suoi quadri di fiori in montagna. Infatti la Signora Mendini ha deciso di esporre i…
Se ti piace la pasta all’amatriciana adorerai il…
Se ti piace la pasta all’amatriciana adorerai il raviolo all’amatriciana liquida. Tra due sfoglie sottili di pasta all’uovo si nasconde un ripieno di pomodoro e guanciale ben rosolato. Il sugo, una volta cotto, si frulla…
Quella dei maccheroni con le noci è una…
Quella dei maccheroni con le noci è una ricetta incredibile. Un dolce di Natale tipico del centro Italia, preparato con pasta lunga, noci, cioccolato, cacao, biscotti secchi e tanta cannella. Si comincia mescolando in una…
Se ti piace la pasta all’amatriciana adorerai il…
Se ti piace la pasta all’amatriciana adorerai il raviolo all’amatriciana liquida. Tra due sfoglie sottili di pasta all’uovo si nasconde un ripieno di pomodoro e guanciale ben rosolato. Il sugo, una volta cotto, si frulla…
Quella dei maccheroni con le noci è una…
Quella dei maccheroni con le noci è una ricetta incredibile. Un dolce di Natale tipico del centro Italia, preparato con pasta lunga, noci, cioccolato, cacao, biscotti secchi e tanta cannella. Si comincia mescolando in una…
L’uovo ricomposto ti stupirà. Parliamo di dividere un…
L’uovo ricomposto ti stupirà. Parliamo di dividere un uovo nelle sue due parti essenziali: albume e tuorlo, e poi di ricomporlo dopo una breve lavorazione semplice. Va servito caldo su una crema di spinaci, patata…
Sai come si chiamano le patate con cui…
Sai come si chiamano le patate con cui ho cucinato gli gnocchi di patate e sugo di guanciale? Leonessa, come il paese da cui provengono. Ruggiscono veramente, sono patate di carattere e chiedono solo qualche…
Partecipa al mio corso in tre lezioni per Natale
Impariamo come pulire bene i carciofi: sembra facile,…
Impariamo come pulire bene i carciofi: sembra facile, invece non lo è… Si tratta di un’operazione fondamentale per la buona riuscita di molti piatti a base di carciofi. Non c’è niente di peggio, che ritrovarsi…
Sapresti cavartela e fare la maionese senza frullino? Fino a…
Sapresti cavartela e fare la maionese senza frullino? Fino a ieri pensavo che non avrei saputo farlo. I veri cuochi sanno montare le uova e l’olio solo con la forchetta, ma io non sono così brava. Tu…
Se sia possibile impastare la pasta frolla nel…
Se sia possibile impastare la pasta frolla nel robot da cucina è un argomento controverso. Recentemente ho letto che una giovanissima food blogger consigliava di non fidarsi di chi impasta la pasta frolla nel robot.…
Decorare i biscotti è divertente e carino. Piace…
Decorare i biscotti è divertente e carino. Piace a tutti, ed è un ottimo passatempo anche per i bambini. Per prima cosa però bisogna fare la pasta frolla. Scopriamo insieme come impastarla con il robot…
La sostenibilità è un nuovo mood? O invece…
La sostenibilità è un nuovo mood? O invece un segreto antico che, in molte cucine, è stato conservato con cura da generazioni di donne. Noi oggi vogliamo ricominciare proprio da lì, dai tanti segreti anti…
Allestire una festa in modo semplice ma elegante…
Allestire una festa in modo semplice ma elegante è un’impresa possibile. Non è difficile, se si usano pochi accorgimenti fondamentali. Nel caso di una festa a buffet, prevediamo due tavoli, uno per il cibo e…
Come scegliere centrotavola e vassoi per una festa…
Come scegliere centrotavola e vassoi per una festa è un argomento che non ha confini. Possiamo fare tutto con un po’ di fantasia e rendere allegra o elegante anche la location più essenziale. Non c’è…
Ricominciamo a parlare di come organizzare una festa…
Ricominciamo a parlare di come organizzare una festa e, finalmente, parliamo di menù. È chiaro che le portate che sceglieremo per il menù definiranno il tipo di festa che stiamo organizzando: diverse portate piccole, adatte…
Favola in fiore, è così che si chiamava…
Favola in fiore, è così che si chiamava la mostra d’arte di Fulvia Mendini, che da Milano ha spostato i suoi quadri di fiori in montagna. Infatti la Signora Mendini ha deciso di esporre i…
Alla fine ho ceduto alle cooking class con…
Alla fine ho ceduto alle cooking class con i turisti stranieri. Avevo resistito tanto, nella speranza di riuscire a farmi pagare per qualcosa di più interessante, non si dice conferenze su Leopardi, ma qualche esperienza…
A volte le ricette ispirano le storie e…
A volte le ricette ispirano le storie e talvolta è viceversa. Oggi è diverso, la mia storia di cibo e di montagna racconta un semplice intreccio di pensieri e un incontro improbabile, arrivati all’improvviso mentre…
Quest’anno ho fatto la marmellata di fragole con…
Quest’anno ho fatto la marmellata di fragole con largo anticipo, è già nei vasetti. Non è una marmellata qualunque è una marmellata di fragole al basilico. È già in dispensa, dentro i barattoli ordinati e…
